TechPropose

ไอศครีมโยเกิร์ตเสาวรสเสริมซินไบโอติก

สถานะผลงาน

ระดับถ่ายทอด (Transfer)

ระดับถ่ายทอด

  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer

ความต้องการ

  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้ผู้ประกอบการที่สนใจนำไปผลิต / ลงทุนเชิงพาณิชย์

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

        สูตรและกรรมวิธีการผลิต "ไอศครีมโยเกิร์ตเสาวรสเสริมซินไบโอติก" ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากผลไม้ไทย ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ พร้อมทั้งเสริมด้วยโปรไบโอติกและพรีไบโอติกที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

รายละเอียด

        “ซินไบโอติก (Synbiotic)” จุลินทรีย์ที่เกิดจากการผสมกันระหว่างโพรไบโอติก (Probiotic) และพรีไบโอติก (Prebiotic) เป็นเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ ช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่าย และเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย โดยมักพบเป็นส่วนประกอบหลักในผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต ชีสและไอศครีม ซึ่งไอศครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในการนำโพรไบโอติกและพรีไบโอติกมาใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไอศครีมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำทำให้เชื้อจุลินทรีย์คงอยู่ได้นาน

        “ไอศครีมโยเกิร์ตเสาวรสเสริมซินไบโอติก” ได้รับการคิดค้นและพัฒนาสูตรเพื่อเป็นอาหารสุขภาพ  ผลิตจากเสาวรสที่มีคุณภาพ เสริมด้วยเชื้อจุลินทรีย์ซินไบโอติกที่ผ่านกระบวนการคัดเลือกสายพันธุ์เฉพาะเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงสุด  อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมหลายชนิด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ขับสารพิษในลำไส้ และป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ ขั้นตอนผลิตง่าย ต้นทุนการผลิตต่ำ ใช้วัตถุดิบภายในประเทศ ผ่านการวิเคราะห์คุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพ ตรวจสอบปริมาณเชื้อโปรไบโอติกให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ และทดสอบคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งผ่านการทดสอบด้านความพึงพอใจจากผู้บริโภค เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ สามารถรับประทานได้ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

จุดเด่น
  • มีคุณค่าทางโภชนาการจากโปรไบโอติก พรีไบโอติก พร้อมทั้งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
  • มีอายุการเก็บรักษามากกว่า 3 เดือนโดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการ
  • ขั้นตอนการผลิตที่ง่าย ต้นทุนการผลิตต่ำ ใช้วัตถุดิบและเครื่องมือผลิตที่หาได้ง่ายในประเทศ
ผู้ที่เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุนเชิงพาณิชย์
  • ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ไอศกรีม และอาหารเพื่อสุขภาพ และผู้สนใจทั่วไปที่มีแหล่งผลิต พร้อมเครื่องมือ เครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อรับการถ่ายทอดเทคโนโลยี
ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
  • ผู้บริโภคทั่วไป
  • ผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพ