“แคบหมู” เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านสืบทอดกันมาเป็นเวลาช้านาน และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกภาคของประเทศ รวมทั้งในต่างประเทศ อาทิ สหรัฐอเมริกา และในยุโรปบางประเทศ การผลิตแคบหมูทั่วไปจะนำหนังหมูมาทอดในน้ำมัน จนได้หนังที่พองตัวและกรอบพร้อมรับประทาน แคบหมูที่ผลิตด้วยวิธีนี้จะเก็บได้ประมาณไม่เกิน 5 วัน หลังจากนั้นจะมีกลิ่นเหม็นหืนโดยเฉพาะแคบหมูชนิดติดมัน นอกจากนี้ ผู้บริโภคแคบหมูที่ผลิตจากน้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำหลายๆ ครั้งยังมีความเสี่ยงต่อสารพิษตกค้างในน้ำมันที่เป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วย
เทคโนโลยีผลิต “แคบหมูแบบพองตัวด้วยไมโครเวฟ” ได้รับการพัฒนาคิดค้นเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ ด้วยกระบวนการผลิตแคบหมูรูปแบบใหม่ ไม่ต้องทอดในน้ำมัน โดยใช้ “เตาไมโครเวฟ” ในครัวเรือนช่วยให้แคบหมูพองตัว ทำให้ได้แคบหมูสดใหม่ สะดวกพร้อมรับประทานทุกโอกาส รสชาติกรอบ อร่อยไม่แตกต่างจากแคบหมูทอดทั่วไป อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงจากสารก่อมะเร็งในน้ำมันที่ทอดซ้ำ แคบหมูที่ได้มีปริมาณไขมันต่ำกว่าแคบหมูทั่วไปเนื่องจากไม่ผ่านกระบวนการทอด กระบวนการผลิตแคบหมูรูปแบบใหม่นี้ผ่านกระบวนการวิจัยและพัฒนา โดยมีขั้นตอนการผลิตที่ง่าย ต้นทุนการผลิตต่ำ ใช้วัตถุดิบและเครื่องมือผลิตที่หาได้ง่ายในประเทศ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ยังผ่านการทดสอบด้านการความพึงพอใจจากผู้บริโภค
