ผงปรุงรสอูมามิจากผักต่าง ๆ 299 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

        สูตรและกรรมวิธีผลิต “ผงปรุงรสอูมามิจากผักต่าง ๆ” ผลิตภัณฑ์ปรุงรสเพื่อสุขภาพรูปแบบใหม่ มีปริมาณโซเดียมต่ำ ผลิตจากวัตถุดิบผักธรรมชาติมากกว่า 80%  ช่วยให้ทุกเมนูอาหารมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม โดยไม่ส่งผลกระทบต่อไต อีกทั้งช่วยให้เด็กเล็ก ผู้ป่วย หรือผู้มีอาการเบื่ออาหารสามารถรับประทานได้เพิ่มมากขึ้น

รายละเอียด

        จากการศึกษาพบว่าคนไทยบริโภคเกลือหรือโซเดียมเกินกว่าที่องค์การอนามัยโลกแนะนำถึง 2 เท่า ส่วนหนึ่งเกิดจากการรับประทานในชีวิตประจำวันที่ใส่ผงปรุงรสในอาหารซึ่งมีเกลือโซเดียมปริมาณสูง การรับประทานอาหารที่มีรสเค็มจัดทุกวัน จะนำไปสู่ภาวะความดันโลหิตสูงได้ มีผลเสียต่อไต ทำให้หัวใจทำงานหนัก และนำไปสู่การเกิดโรคร้ายแรงต่าง ๆ ตามมา

        “ผงปรุงรสอูมามิจากผักต่าง ๆ” ได้รับการพัฒนาคิดค้นเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ ด้วยกระบวนการผลิตรูปแบบใหม่ ทำให้ได้ผงปรุงรสจากธรรมชาติที่อร่อย กลมกล่อม โดยคงคุณค่าของสารอาหารจากผักมากกว่า 80% ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผงชูรส สารเคมีปรุงแต่ง และสารกันบูด  อีกทั้งมีปริมาณโซเดียมต่ำ จึงช่วยให้ไม่ส่งผลกระทบต่อไต ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ  สะดวกพร้อมใช้ปรุง สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน

จุดเด่น

  • มีปริมาณโซเดียมต่ำ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ
  • มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม พร้อมใช้ปรุงหรือรับประทานโดยไม่ต้องผ่านความร้อน
  • ถนอมคุณค่าของสารอาหารจากผักซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักได้มากกว่า 80%
  • เก็บรักษาได้นาน 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง
  • น้ำหนักเบา ง่ายต่อการขนส่ง

ข้อมูลเปรียบเทียบเทคโนโลยีนี้กับคู่แข่ง / เทคโนโลยีเดิม

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้รักสุขภาพ
  • กลุ่มวีแกน (Vegan)
  • ผู้สนใจทั่วไป
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
Global Spring Trade Co., LTD.
ประชัน พุ่มนิล
สถานะผลงาน
ระดับถ่ายทอด (Transfer)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการพัฒนาต่อยอดกระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรม
  • ต้องการหาผู้ร่วมทดสอบตลาด
  • ต้องการขยายฐานตลาดออกไปยังต่างประเทศ

ผู้เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน

  • ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือก
  • ผู้ผลิตและบริการอาหารเครือโรงพยาบาล / สถานดูแลผู้สูงอายุ
  • ผู้ผลิตและจำหน่ายสินค้าฮาลาล
  • ผู้สนใจทั่วไป

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง