ขนมปังกรอบจากแป้งกล้วยผสมมะเขือเทศ 1391 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

           สูตรและกรรมวิธีการผลิต “ขนมปังกรอบจากแป้งกล้วยน้ำว้าดิบผสมมะเขือเทศ” ที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีกากใยอาหารสูง ให้พลังงานต่ำ เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้กลูเต็นและผู้ที่รักสุขภาพ

รายละเอียด

           แป้งจากกล้วยน้ำว้าดิบ เป็นแป้งทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเต็นจากแป้งข้าวชนิดต่างๆ และคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามิน และให้ไขมันกับร่างกายในปริมาณที่น้อยกว่า ส่งผลดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร  

           สูตรและกรรมวิธีการผลิต “ขนมปังกรอบจากแป้งกล้วยผสมมะเขือเทศ” เป็นการนำแป้งจากกล้วยน้ำว้าดิบและกากมะเขือเทศมาเป็นส่วนผสมของขนมปังกรอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ได้สารโพลิฟีนอล แคโรตินอย และไลโคปีนจากมะเขือเทศ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ให้กากใยอาหารสูง ให้พลังงานต่ำ เป็นขนมทางเลือกสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและผู้ที่แพ้กลูเต็นจากแป้งข้าว

จุดเด่น

  • มีส่วนผสมของแป้งกล้วยน้ำว้าดิบและมะเขือเทศซึ่งให้คุณค่าทางอาหารสูง
  • เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้กลูเต็น 
  • ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กล้วยน้ำว้าและมะเขือเทศ

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
  • ผู้ประกอบการผลิตอาหารและเบเกอรี่
  • กลุ่มวิสาหกิจชุมชน
  • ผู้ที่สนใจทั่วไป
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา
พรรณรวี กบิลพัฒน์
สถานะผลงาน
ระดับถ่ายทอด (Transfer)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับเกษตรกรเพาะปลูกกล้วย มะเขือเทศ ผู้แปรรูปอาหาร ผู้ผลิตอาหารเบเกอรี่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน และผู้ที่สนใจทั่วไป

ผู้ที่เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุนเชิงพาณิชย์

  • ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร เบเกอรี่
  • ผู้ที่สนใจทั่วไป

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครสามารถสมัครโปรแกรม / ทุนสนับสนุนที่เกี่ยวข้องด้านล่างภายหลังการจับคู่ผ่านระบบสำเร็จ